都市のフードデザート問題
ソーシャル・キャピタルの低下が招く街なかの「食の砂漠」


岩間信之 編著

「フードデザート(食の砂漠)問題」研究書の最新版。従来の「食料品アクセス」の視点に加え、「ソーシャル・キャピタルの低下」に注目した研究成果を発表。今後急激な悪化が予想される「都市のフードデザート問題」について、対策が急務であることを提起した。

A5判/244頁/本体価格2,800円/2017年1月刊

ISBN978-4-541-04121-0


<主要目次>

第T章 フードデザート問題とは
第U章 東京都心部における人口の高齢化と人口構造の多様化
第V章 食料品アクセスとソーシャル・キャピタル
第W章 事例研究1 (東京都心部)
第X章 事例研究2 (県庁所在都市中心部)
第Y章 事例研究3 (地方都市)
第Y章 事例研究3 (地方都市)
Z章 対策事例
終章 本書で得られた知見と今後の課題

   

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