Ⅰ　調査結果の概要
　1　生乳生産量と用途別処理量
　2　牛乳等生産量
　3　乳製品生産量
　4　牛乳処理場及び乳製品工場数
　参考　乳用牛の飼養動向
Ⅱ　統計表
　1　生乳生産量及び用途別処理量（全国農業地域別・処理内訳）（月別）
　2　生乳生産量（都道府県別）（月別）
　3　生乳移出量（都道府県別）（月別）
　4　生乳移入量（都道府県別）（月別）
　5　生乳移出入量（都道府県別）（月別）
　6　生乳処理量（用途別（都道府県別）（月別））
　（1）処理量計
　（2）牛乳等向け処理量
　（3）牛乳等向け　うち、業務用向け処理量
　（4）乳製品向け処理量
　（5）乳製品向け　うち、チーズ向け処理量
　（6）乳製品向け　うち、クリーム向け処理量
　（7）乳製品向け　うち、脱脂濃縮乳向け処理量
　（8）乳製品向け　うち、濃縮乳向け処理量
　（9）その他
　（10）その他　うち、欠減量
　7　牛乳等生産量（全国農業地域別）
　8　飲用牛乳等生産量（都道府県別）（月別）
　（1）飲用牛乳等計
　（2）牛乳生産量
　（3）牛乳　うち、業務用生産量
　（4）牛乳　うち、学校給食用生産量
　（5）加工乳・成分調整牛乳生産量
　（6）加工乳・成分調整牛乳　うち、業務用生産量
　（7）加工乳・成分調整牛乳　うち、成分調整牛乳生産量
　9　乳飲料生産量（都道府県別）（月別）
　10　はっ酵乳生産量（都道府県別）（月別）
　11　乳酸菌飲料生産量（都道府県別）（月別）
　12　飲用牛乳等出荷量（都道府県別）（月別）
　13　飲用牛乳等入荷量（都道府県別）（月別）
　14　飲用牛乳等入出荷量（都道府県別）（月別）
　15　乳製品生産量（全国・北海道・都府県）（月別）
　16　乳製品の在庫量（全国）（月別）
　17　牛乳処理場及び乳製品工場数
　（1）経営組織別・生乳処理規模別工場処理場数（全国農業地域別・都道府県別）（平成29年12月末日現在）
　（2）牛乳等製造工場処理場数（全国農業地域別・都道府県別）（平成29年12月末日現在）
　（3）乳製品種類別製造工場処理場数（全国農業地域別・都道府県別）（平成29年12月末日現在）
　（4）生乳処理量規模別工場処理場数（全国農業地域別・都道府県別）（平成29年12月末日現在）
　（5）常用従業者規模別工場処理場数（全国農業地域別・都道府県別）（平成29年12月末日現在）
　18　生産能力（全国農業地域別・都道府県別）（平成29年12月末日現在）
　19　容器容量別牛乳生産量割合（全国農業地域別・都道府県別）（平成29年10月）
　20　容器容量別加工乳生産量割合（全国農業地域別・都道府県別）（平成29年10月）
Ⅲ　累年統計表
　1　生乳生産量及び用途別処理量（全国）
　2　生乳生産量及び用途別処理量（全国農業地域別）
　3　生乳生産量及び用途別処理量（地方農政局別）
　4　牛乳等生産量（全国）
　5　牛乳等生産量（全国農業地域別）
　6　牛乳等生産量（地方農政局別）
　7　乳製品生産量（全国）
　参考1　乳用牛の年次別飼養戸数及び頭数
　参考2　経産牛1頭当たり搾乳量