令和３年　牛乳乳製品統計

農林水産省　編

令和3年に実施した全国の牛乳処理場及び、乳製品工場における月別、都道府県別の生乳の用途別処理量、牛乳等生産量、乳製品生産量等を収録。

A4判/223頁/定価3,190円（本体価格2,900円）／2023年2月刊

ISBN978-4-541-04427-3

?T　調査結果の概要
　1　生乳生産量と用途別処理量
　2　牛乳等生産量
　3　乳製品生産量
　4　牛乳処理場及び乳製品工場数
?U　統計表
1 生乳生産量及び用途別処理量
（全国農業地域別・処理内訳）（月別）
　2　生乳生産量（都道府県別）（月別）
　3　生乳移出量（都道府県別）（月別）
4　生乳移入量（都道府県別）（月別）
5　生乳移出入量（都道府県別）（月別）
6　生乳処理量（都道府県別）（月別）
7　牛乳等生産量（全国農業地域別・牛乳等内訳）（月別）
8　飲用牛乳等生産量（都道府県別）（月別）
9　乳飲料生産量（都道府県別）（月別）
10　はっ酵乳生産量（都道府県別）（月別）
11　乳酸菌飲料生産量（都道府県別）（月別）
 12　飲用牛乳等出荷量（都道府県別）（月別）
 13　飲用牛乳等入荷量（都道府県別）（月別）
 14　飲用牛乳等入出荷量（都道府県別）（月別）
 15　乳製品生産量（全国・北海道・都府県）（月別）
 16　乳製品在庫量（全国）（月別）
 17　牛乳処理場及び乳製品工場数
 18　生産能力（全国農業地域別・都道府県別）
（令和３年12月末日現在）
 19　容器容量別牛乳生産量割合（全国農業地域別・都道府県別）
（令和３年10月）
 20　容器容量別加工乳・成分調整牛乳生産量割合
（全国農業地域別・都道府県別）（令和３年10月）
参考　飲用牛乳等の容器容量別工場数（全国）（令和３年10月）

?V　累年統計表
　1　生乳生産量及び用途別処理量（全国）
　2　生乳生産量及び用途別処理量（全国農業地域別）
　3　生乳生産量及び用途別処理量（地方農政局別）
　4　牛乳等生産量（全国）
　5　牛乳等生産量（全国農業地域別）
　6　牛乳等生産量（地方農政局別）
　7　乳製品生産量（全国）
参考１　乳用牛の年次別飼養戸数及び頭数（２月１日現在）
参考２　経産牛１頭当たり搾乳量

[付]調査票