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生物系産業の倫理的行動を考える
―現場から事故、偽装、不正の
リスクをなくし、社会貢献のために―

今井伸治　著

生物系産業分野を始め各分野で事故の発生、偽装、不正行為の発覚が途絶えることがありません。特に、以前に比べ、事故、偽装、不正の規模も大きく、その影響も大きく深刻なものも少なくありません。
本書は、事故、偽装、不正の発生を少しでもなくすることを願って、「倫理的行動」を考えるものであります。
過去に発生した実際の事故、偽装、不正の事例を１つの教訓として取り上げて考えるとしています。事例の教訓は、同じようなことを繰り返さないようにする上で大変に役に立つものです。現実な事例から教訓を得ることで、現実的かつ実践的な倫理的行動がより深まるものと考えられます。

 

生鮮野菜流通システムの再構築
―需給調整、安定供給、周年供給の視点から考える―

池田真志　著

スーパーマーケット等の食品流通の仕組みはどうなっているのか。その疑問について著者は、食品の中でも生鮮野菜を研究対象として、需給調整、安定供給、周年供給の視点から明らかにしようと試みた。本書の特徴は大きく2つ。1つ目は、川下側の企業のみでなく、生産と流通にかかわる全体（フードチェーン）を調査したこと。２つ目は、生鮮野菜流通で非常に重要な問題である需給調整の方法を明らかにしている点である。

 

ラオス在来魚類研究
〜在来種の養殖適用と資源保全〜

森岡伸介　編著

ラオスは2000年前後にコメの自給を達成し、最近では目覚ましい経済発展を見せている。しかし、動物性タンパク質あるいはビタミン・ミネラルの摂取不足による「見えざる飢餓」に起因する成長不良や低寿命が顕著である。JIRCASではそのようなラオスの問題解決に向けて魚類養殖などの研究を10年以上に渡り続けてきた。その研究活動のいくつかを示し、どのような成果が上げられたかについてまとめた。

 

米中経済戦争と東アジア経済
―中国の一帯一路と米国の対応。そのアジア各国・
日本への影響は―

朽木昭文／富澤拓志／福井清一　編著

東アジア諸国の経済にとり、米中経済戦争が、貿易投資の自由化の進展により構築された国際経済秩序、ひいては、各国経済にどのような影響を及ぼすのかを理解しておくことは、コロナ後の東アジア経済を占う上で重要である。本書はトランプ政権と習近平政権の政策、対立を具体的に紹介し、その実態を明らかにする。

  

農業は夢・チャレンジのフロンティア
―日本農業を創造する新世代農業経営者の挑戦−


門間敏幸　著




農業経営研究歴40年の著者は、新世代農業経営者のチャレンジに大きな驚きを受け、9名の経営者を訪問。その特長をまとめた。結論は「この人たちがいるから将来の日本農業は大丈夫だ」。

 

人生を変える最強の食事習慣―『時間栄養学』で「健康」「成功」を手に入れる

大池秀明　著

2017年に「時計遺伝子」の研究がノーベル賞を受賞し、食品をいつ食べるかについての栄養学（時間栄養学）に注目が集まった。著者は「食と健康」を専門として、体内時計と老化の観点から研究を展開している。本書では最新の時間栄養学による研究成果を豊富に披露。「朝食を食べる習慣」と、「学校の成績」「入学した大学」「入社した企業」「年収」に相関関係があるとの調査結果には驚かされる。　本書の目的は「同じものを食べるにしても【いつ食べるか】という視点があるかないかで、将来の健康や日々のパフォーマンスには大きな差が出ますよ」と伝えること著者は言う。ぜひ本書を読者の今後の実りある人生のために役立てていただきたい。